Традиционные японские праздники - 5 блюд для особенного стола

Япония известна своим богатым культурным наследием, которое включает в себя не только искусство, архитектуру и музыку, но и традиционную кухню. Японцы уделяют особое внимание праздникам, которые отмечаются всей семьей и связаны с древними обрядами и обычаями. Каждый праздник имеет свою специфику и традиционные блюда, которые готовятся на стол. В этой статье мы расскажем о наиболее популярных японских праздниках и том, что готовят на них.

Один из самых известных и популярных праздников в Японии - Новый год, или Oshogatsu. Этот праздник отмечается 1 января и продолжается несколько дней. Во время Нового года японцы готовят множество традиционных блюд, среди которых особое место занимают основные праздничные блюда - osechi ryori. Osechi ryori - это набор из различных блюд, каждое из которых символизирует что-то особенное, например, удачу, процветание или долголетие.

Ещё один важный праздник в Японии - День девочек, или Hinamatsuri. Этот праздник отмечается 3 марта и посвящен девочкам. Во время Hinamatsuri готовятся различные сладости, такие как красные и белые рисовые пирожные, называемые hina arare, и специальное блюдо - chirashi sushi. Chirashi sushi - это разновидность суши, состоящая из риса, овощей и морепродуктов, украшенная цветными ингредиентами, чтобы олицетворить весну и радость.

Новый год (О-сёгацу)

Во время О-сёгацу японцы готовят множество традиционных блюд, которые символизируют удачу и процветание в новом году. Одним из таких блюд является куриный суп с рисом и овощами, называемый "Озони". Этот суп является основным блюдом О-сёгацу и символизирует здоровье и благополучие.

О-сёгацу также известен своими сладостями, такими как "Осэчи". Осэчи - это разнообразные сладости, которые представляют собой маленькие десерты, изготовленные из рисовой муки, фруктов и других ингредиентов. Каждая сладость имеет свой собственный символический смысл и важен для создания атмосферы праздника.

Традиционно на О-сёгацу японцы также готовят "Кагами Мочи" - это две круглые пирожные из рисовой муки, которые ставят на особый поднос перед священным зеркалом. Это символизирует приход нового года и привлечение удачи.

О-сёгацу - это время, когда японцы заботятся о своих предках, поэтому они также готовят "Кадомацу" - украшение из сосновых веток и бамбука, которое ставят перед входом в дом. Кадомацу символизирует приход удачи и благополучия.

День девочек (Хина-Мацури)

Основное блюдо, которое готовят на День девочек, называется "хина-арарэ". Это пряный рисовый торт, который представляет собой пирамиду из нескольких слоев, каждый из которых символизирует определенный аспект жизни девочек. На верхнем слое обычно располагаются "дамы в кимоно" - миниатюрные куклы, которые изображают императорскую семью.

• Хина-арарэ - это очень декоративное блюдо, которое украшается разноцветными цветами и съедобными листьями золотистых цветов. Оно не только выглядит красиво, но и имеет прекрасный вкус: сладкий и ароматный.
• Кроме хина-арарэ, на столе во время Хина-Мацури можно увидеть и другие блюда, например, "хишимочи" - это сладкие рисовые шарики, которые обычно подаются с морскими водорослями и морскими грибами.
• Также на праздничном столе может быть и некоторые другие сладости, такие как традиционные японские конфеты "хина-арэ", которые имеют форму и цвет хина-арарэ.

День девочек - это время для семейного собрания, когда девочки и их родители вместе отмечают этот важный праздник. Приготовление и украшение стола являются важными аспектами этого праздника, ведь они создают атмосферу праздника и символизируют пожелания девочкам счастья и процветания.

День мальчиков (Таннабата)

Традиционно на Таннабата на улицах Японии устанавливаются бамбуковые ветви, на которых вешаются цветные бумажные ленты с желаниями и молитвами. Ленты символизируют дорогу между звездами, которой они должны пройти, чтобы встретиться. Дети и взрослые пишут свои желания и мечты на бумажных полосках и вешают их на бамбуковые ветви. Это их шанс отправить свои молитвы небесам и сделать желания действительностью.

В день Таннабата на столе должны быть представлены разнообразные сладости и лакомства. Традиционно готовятся оригинальные сладости в форме звезд, цветов и других символов. Популярными сладостями в этот день являются маленькие рисовые кексы мочи, которые называются "камаёку". Они представляют собой маленькие шарики, сделанные из специального сорта риса, с добавлением сахара и варенья. Камаёку олицетворяют благополучие и счастье.

• Традиционные японские сладости: звездные кексы, рисовые шарики
• Декорации: бамбуковые ветви, цветные бумажные ленты
• Обычаи: писать желания на бумажных полосках, вешать их на бамбуковые ветви

Луна-мишень (О-тсукими)

Главным обрядом праздника является стрельба из лука в направлении луны. Стрела считается символом желаний и мечтаний, и с помощью стрельбы японцы выражают свои желания луне. Также в этот день традиционно готовят особое луно-пирожное – дора-яки. Это сладкое блюдо, приготовленное из рисовой муки, соединенной с пастой из фасоли или других начинок.

О-тсукими – это время, когда японцы задумываются о своих желаниях и мечтах, а также прощаются с прошлым и готовятся к новым начинаниям. Этот праздник также символизирует единение с природой и ее цикличностью. В этот день можно увидеть множество людей, наслаждающихся полнолунием, готовящих луно-пирожные и проводящих свои обряды.

Традиционные японские праздники, такие как О-тсукими, не только предлагают возможность погрузиться в культуру и традиции Японии, но и открывают возможности для приготовления и пробывания уникальных блюд. Будьте готовы испытать вкус луно-пирожных и почувствовать общую радость и волнение, которые сопровождают эти празднества.